Рецепт тыквенного супа.

Рецепт тыквенного супа с куркумой. Добавление специи придает тыквенному супу пикантность и дополнительные преимущества для здоровья.

Кроме того, этот простой в приготовлении тыквенный суп, один из любимых рецептов читателей. Суп из тыквы является дополнительным источником витамина А.

Как приготовить тыквенный суп с куркумой.

Ингредиенты:

1 средняя тыква (1-1,5 кг)
1 большая луковица
3 средних зубчика чеснока
1 столовая ложка измельченного имбиря
1 чайная ложка куркумы (применение куркумы)
1 чайная ложка порошка карри
Примерно 1 литр куриного или овощного бульона (можно из кубиков)
50 гр. сливок
Пучок порезанной кинзы (или другой зелени по вкусу)
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Порезать лук и чеснок, оставить на 5 минут.
Очистить и порезать тыкву кубиками.
В сотейник налить 2 столовые ложки бульона, добавить порезанный лук. Тушить в бульоне около 5 минут до полупрозрачного цвета.
Добавить чеснок и имбирь, жарить еще 1 минуту.
Добавить куркуму и порошок карри, хорошо перемешать.
Добавить порезанную тыкву и примерно половину бульона, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить пока тыква не станет мягкой (примерно 10 минут).
Поместите смесь в блендер и смешайте до однородной массы. Это займет примерно 1 минуту.
Получившееся тыквенное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сливки, разведите до нужной густоты оставшимся бульоном и доведите до кипения.
Заправьте солью, перцем, посыпьте зеленью.