Суп из шпината

Суп из шпината считается диетическим и полезным блюдом. Листья шпината очень нежные, быстро развариваются, их легко протереть. Чаще всего шпинат используется для приготовления супов, в отварном и протертом виде, как приправа ко вторым блюдам.

Из шпината можно приготовить запеканку и даже котлеты с добавлением картофельного пюре. Самый простой рецепт супа. Для приготовления этого супа прекрасно подойдет и замороженный шпинат, который доступен в любое время года.

Как приготовить суп из шпината

Ингредиенты

Листья шпината 500 гр.
1 луковица
Масло раст. или оливковое 2 ст. ложки
Сухие коренья (петрушка) 1 ст.л.
Небольшая морковь
Мука 1 ст.л.
Соль, перец

Приготовление

Шпинат промыть, положить в кипящую воду и варить до мягкости. Это займет минут 5.
Откинуть вареный шпинат на сито и протереть. Отвар не выливать, это будет основа для супа.
Порезать лук, морковь и обжарить на сковороде вместе с сухими кореньями. В конце жарки добавить муку и жарить еще минуты две, хорошо перемешивая.
В кастрюлю поместить протертый шпинат, обжаренный лук и морковь, перемешать и разбавить отваром шпината.
Посолить, поперчить и варить 20 минут.

К зеленым щам из шпината подают сметану и вареное крутое яйцо. Если вы предпочитаете суп-крем, то можно уже готовый суп из шпината перемешать блендером до однородного состояния.

Суп из шпината, картофеля и брокколи

Если вы хотите чего-нибудь поплотнее, чем просто зеленые щи, то добавьте в суп картофель и брокколи. Предлагаем следующий рецепт.

Ингредиенты:

200 гр. шпината, свежего или замороженного
400 гр. картофеля
450 гр. брокколи
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 гр. сливок
Соль, перец
Пучок свежего базилика по желанию

Приготовление:

Обжарить на сковороде с добавлением масла порезанный лук до золотистого цвета, затем добавить измельченные зубчики чеснока. Жарить, помешивая 2-3 минуты до появления чесночного запаха. Убрать сковороду с огня.
В кастрюли налить 1 литр воды, довести до кипения. Добавить картофель, порезанный кубиками и брокколи. Варить до мягкости картофеля. Затем переложить в кастрюлю обжаренные лук, чеснок и порезанный шпинат. Варить еще 5-7 минут
Посолить, поперчить, добавить сливки и варить до готовности минут 10.
После того, как суп готов перемешать все блендером прямо в кастрюле. У вас получится суп-крем, который можно подавать со сливочным маслом, сметаной, поджаренным хлебом.
Тарелки украсить листочками базилика.

Если вам понравилась статья, поставьте лайк. Просто поделитесь с друзьями в соц.сетях. Это поможет нам сделать сайт лучше. Спасибо!