Простые рецепты.        29 Январь 2014        846         0

Что такое смузи, история фруктового напитка.

что такое смузиЧто такое смузи? Это сок или фруктовое пюре?  Смузи по англ. “smoothie”, что в переводе означает гладкий, ровный, спокойный. Можно встретить альтернативное написание “smoothy”, это вполне допустимо.

Смузи пришли к нам из США, а туда в свою очередь из солнечной Бразилии. Традиция растирать фрукты и готовить из них вкусные  прохладительные напитки существовала во многих странах, особенно с тропическим климатом.

Что такое смузи и как его приготовить.

Смузи, это  напиток, наподобие эмульсии с кремовой текстурой, приготовленный из свежих фруктов с различными добавками. Многие рецепты включают в себя молоко, йогурт, лед, замороженные фрукты, протеиновые добавки, отруби. Можно сравнить смузи  с молочным коктейлем, но с более вязкой и плотной текстурой.

Сегодня смузи, это символ людей, заботящихся о своем здоровье. Многие рестораны здорового питания предлагают фруктовые смузи.  В состав напитка может  входить соевое молоко, травяные чаи, сушеные водоросли и другие полезные добавки. Полезные смузи легко приготовить дома, освоив простые правила.

Сегодня смузи покинули пределы США, и практически в любой точке мира, вам могут предложить полезные фруктовые напитки. Докатилось словечко и до нас. Сегодня, в занесенной снегом  глуши, можно приготовить себе яркий тропический коктейль. Ну чем не рай?

История смузи и чем он полезен.

Протертые фруктовые напитки стали предлагать на западном побережье США, в Калифорнии   в 1930 хх, как вкусное прохладительное лакомство. В основу были взяты рецепты из Бразилии, где нет недостатка в тропических фруктах. В 1940 хх на Калифорнийском  побережье самыми популярными были банановый и ананасовый смузи.

Пик популярности пришелся на 1960е, эпоху расцвета хиппи и интереса к макробиотическому питанию. В 1960хх основу напитка составляли фрукты, фруктовый сок и лед, через 10 лет к ним присоединилось  молоко. Начались фантастические поиски лучшего фруктового коктейля. Смузи подавались  в ресторанах, в магазинах здорового питания и в аптеках.

С новой стороны на смузи посмотрели в 1980хх, когда поднялась волна массового интереса к спорту и фитнесу. Смузи стали рекламироваться как  неотъемлемая часть здорового образа жизни. Маркетинг сделал свое дело. Промышленное производство фруктовых напитков сегодня, это серьезный бизнес. Но мы можем серьезно сэкономить и приготовить смузи сами, на своей кухне. Стаканчик смузи во фруктовом баре обойдется вам в 200-250 рублей, а  в домашних условиях рублей 50.

  • Смузи с фруктами, ягодами и овощами укрепит иммунитет
  • Поможет похудеть
  • Поднимет настроение
  • Восполнит недостаток витаминов

Чем смузи отличается от сока.

Если вам кажется, что смузи и сок это одно и то же, то вы глубоко заблуждаетесь. Для приготовления напитков нужны совершенно разные кухонные машины. Для приготовления сока потребуется  соковыжималка, а смузи готовят с помощью блендера.

Блендер, это наиболее распространенный прибор, он дешевле, его легче мыть, и устроен он  проще, чем соковыжималка. Использование соковыжималки потребует больше времени на сборку и мытье после использования.

В блендер мы погружаем овощи и фрукты целиком, и на выходе нас ожидает перетертая  фруктовая масса вместе с мякотью и соком. Соковыжималка отделяет мякоть от сока  в разные отсеки. На выходе мы получаем сок без волокон, чистую живую экстракцию  полезных веществ. Измельчив фрукты и ягоды на блендере, мы получим пюре. Выход готового продукта совершенно разный. Допустим, вы хотите приготовить  фруктовый зеленый коктейль.

Для этого возьмем:

  • 1 грушу
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 киви
  • Пучок шпината

Из этого количества получится 0,5 литра  фруктового коктейля. Если из всего этого выжать сок на соковыжималке, то получится  меньше стакана сока. Смузи содержит такие полезные вещества, как клетчатка, неперевариваемые грубые волокна, что пойдет на пользу кишечнику, усиливая перистальтику.

Для полного усвоения  фруктового коктейля  желудку понадобиться 1-1,5 часа. Если вы выпьете стакан свежевыжатого сока, то полезные вещества поступят в клетки организма через  несколько  минут. Свежие, сырые соки, это необходимое дополнение к любой пище. Фруктовый коктейль и сок, это разные напитки и выполняют разные функции.
Посмотрите видео. Шесть полезных смузи за 6 минут!

Что такое смузи абсолютно понятно. На чем вы остановитесь, это ваш выбор. Наш организм нуждается  в витаминах, минералах и ферментах, содержащихся в сырых фруктах и овощах. Если мы не получаем достаточное количество этих веществ  в нашем рационе, то значительно ослабляем резервы нашего организма, становимся более восприимчивыми к различным болезням.

На главную

Пожалуйста, поделитесь этой заметкой с друзьями!

  Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *