Простые рецепты.        18 марта 2015        501         0

Как мариновать имбирь в домашних условиях.

как мариновать имбирьЛюбое блюдо азиатской кухни трудно представить без  маринованного имбиря. Замариновать корень имбиря можно в домашних условиях. Это не сложно, главное соблюдать правильные пропорции. Для маринования понадобиться сам имбирный корень, а для маринада уксус, соль и сахар.

Можно использовать рисовый уксус. Рисовый уксус 5-6% имеет приятный розовый цвет, что будет естественным красителем для имбиря. Рисовый уксус производят из коричневого риса, он приятный на вкус, и его не надо разводить водой.

Как мариновать имбирь.

Можно использовать обыкновенный концентрированный столовый уксус 70%. Столового уксуса следует брать немного в соответствии с рецептом. Для подкрашивания в этом случае можно использовать красное вино, ломтики свеклы или пищевой краситель красного цвета.
Рецепт 1.

Ингредиенты:

  • Корень имбиря свежий 200 гр.
  • Рисовый уксус 250 мл.
  • Сахарный песок 3 ст. ложки
  • Соль 1 ст. ложка
  • Вода 120 мл

Рисовый уксус можно приобрести в отделах китайской и азиатской кухни. Корень имбиря лучше брать свежий, а не залежавшийся. У свежего корня имбиря очень тонкая кожица, при легком соскабливании сразу выделяется ароматный сок.

Способ приготовления.

Корень имбиря очистить от кожицы. С помощью шинковки или специальной терки для овощей нарезать длинными тонкими полосками. Перетереть полоски с солью, поместить в емкость и оставить на 24 часа. Можно оставить на меньшее количество часов, например на ночь.

Как мариновать имбирь: приготовим маринад.

  1. В ковшике или небольшой кастрюльке смешать 120 мл воды с рисовым уксусом 250 мл, всыпать сахар 3 ст. л. и хорошо размешать до полного растворения сахара.
  2.  Достать подготовленный имбирь, ополоснуть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем.
  3. Залить имбирь остывшим маринадом и оставить на 5 дней. За это время имбирь замаринуется и приобретет слегка розовый цвет.

Маринованный имбирь, это прекрасное дополнение не только к суши и блюдам из риса. Маринованный имбирь подходит ко всем мясным и рыбным блюдам. Если вы не нашли рисовый уксус, то вместо него возьмите 1 ст. ложку обыкновенного столового уксуса крепостью 70%. Остальное делайте по рецепту.

Для подкрашивания добавьте в маринад 1 ст.л. красного вина или ломтик свеклы. Имбирь в свежем виде  можно добавлять практически в любые блюда:  в мясные блюда, рис, компоты, варенье, тесто.

Приятного аппетита!

Пожалуйста, поделитесь этой заметкой с друзьями!

  Метки: ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *