Салаты из рукколы — проверенные рецепты с фото

Привет, дорогие читатели! В статье хочу поделиться какие салаты из рукколы я готовлю у себя на кухне. Идея  возникла после посещения  кафе во время отпуска. На ланч я заказала  салат c  красной рыбой. К моему удивлению, к семге прилагалась руккола, авокадо и белый соус на основе йогурта. Блюдо выглядело аппетитно и шикарно. Быстренько сделала фото на смартфон и отложила в свою копилку идей. 

Существует мнение, что руккола, это особая изысканная зелень, блюда из которой подают только в дорогих ресторанах. На самом деле, это не так.  Эту зелень  легко вырастить на садовом участке, а зимой прямо на подоконнике.  Главные почитатели салатов с руколой — мужчины. Дорогие женщины, возьмите на заметку  простые и вкусные рецепты. Особой популярностью пользуются салаты из рукколы и авокадо, креветок, помидоров.

Салат из рукколы с помидорами и моцареллой: рецепт с фото

Именно так выглядит идеальный ужин для тех, кто хочет сохранить стройность. Всего три ингредиента,  а как полезно и красиво смотрится! Нет смысла считать калории. Помидоры и руккола практически ничего не “весят”. Немного калорий добавят моцарелла и заправка на оливковом масле. Девиз этого салата: полезно, вкусно и быстро!

Что потребуется:

• Руккола 100 гр. или просто горсть листьев
• Моцарелла 100 гр.
• Томаты черри 100 гр. 
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить:

1. Промойте листья салата и просушите. Можно промокнуть кухонными бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
2. Крупные помидорки черри разрежьте пополам, мелкие оставьте как есть.
3. Добавьте шарики сыра моцарелла.
4. Посолите по вкусу
5. Для заправки используйте оливковое масло 1ст.л.

Заправку можно приготовить отдельно. Для этого потребуется оливковое масло 2 ст.л., соль, перец. В отдельной емкости смешайте  масло, соль, перец, полейте готовый салат, перемешайте. По вкусу в заправку можно добавить 1 ч.л. винного или бальзамического уксуса. Но это индивидуально и по вкусу.

Из рукколы и красной рыбы: очень вкусный рецепт с фото

Вот и та самая фотография, которая вдохновила на написание  статьи. Действительно, выглядит очень аппетитно. Понравилось простое, но эффектное оформление. Сразу побежали слюнки. Прекрасная идея для ланча, которую стоит повторить в домашних условиях. В качестве напитка был выбран зеленый чай, к которому полагалось маленькая пиалка с ягодным джемом. 

Что потребуется:

• Семга слабосоленая (или другая красная рыба)
• Горсть рукколы
• Два тоста
• Сливочная заправка на основе йогурта 
• Оливковое масло
• Половинка авокадо

Как приготовить:

Свежесть всех продуктов, вот главный секрет этого блюда. Листья рукколы и половинку авокадо сбрызнуть оливковым маслом. Красиво уложить на тарелку и немедленно подавать к столу. 

Салат из рукколы с курицей и яйцом 

Отличный салат, который послужит закуской к основному блюду. Для худеющих подойдет в качестве полноценного легкого ужина. При приготовлении используются простые ингредиенты, которые всегда в наличии. Отлично подойдет копченая куриная грудка. Я при приготовлении поджарю кусочки куриного филе на сковороде.

Ингредиенты:

• Куриное белое мясо
• Горсть салата руколы
• Два крутых яйца
• 10 черных оливок
• Сладкая сушеная паприка
• Салатная заправка или майонез

Как приготовить:

1. Разрезать куриное филе на кусочки, посолить, поперчить  и поджарить на сковороде до готовности.
2. Листья руколы промыть и просушить.
3. Сварить яйца вкрутую. Остудить и разрезать на кружочки. Сверху посыпать паприкой.
4. Сервировать отдельно каждому на тарелку.
5. Снизу положить листья салата, сверху кусочки курицы, оливки, кружочки яйца. 
6. Сбрызнуть оливковым маслом.
7. Можно на выбор предложить майонез.

С чем сочетается руккола

Часто в состав салатов входят изысканные и довольно дорогие ингредиенты: семга, авокадо, креветки. Но в сочетании с обычным яйцом, это тоже вкусно. Красивые резные листья придают салату легкость и изысканность. Зелень  содержит антиоксиданты, эфирные масла, витамины. Родина рукколы, это Средиземноморье, именно этот факт определяет наилучшие сочетания ингредиентов в салатах. Зелень идеально сочетается с томатами, оливковым маслом, мореподуктами, мягким сыром, главными составляющими средиземноморской кухни. 

Лучшие сочетания в салатах с:

1. семгой
2. креветками
3. яйцом
4. тунцом
5. морепродуктами
6. авокадо
7. грецкими орехами
8. моцареллой
9. помидорами
10. оливковым маслом
11. бальзамическим уксусом
12. твердым сыром

Список на этом не ограничивается. Я привела классические сочетания. Самый простой способ добавить зелень  в меню, это украсить парой резных листочков готовое блюдо.

Интересные сведения о руколе

Вы заметили, что иногда слово пишется с одной буквой “к”, а иногда с двумя. Это не является ошибкой. На латыни название зелени звучит следующим образом: “eruca sativa”. Заказывая салат в кафе, можно встретить названия рокет, аругула  или эрука. В западных странах прижилось название Рокет-салат.

• Рукола, это масличное растение. Из семян выжимают ценное масло.
• Рокет салат выращивали в Древнем Египте. Считалось, что растение является сильным афродизиаком и повышает потенцию.
• В средневековой Европе было запрещено выращивать эруку.
• Самым знаменитым почитателем этой зелени являлась английская королева Елизавета I.
• Листья быстро вянут, теряя питательные свойства.
• Рекомендуется употреблять рокет салат в свежем виде и долго не хранить.

Дорогие друзья и посетители сайта, если вам понравилась статья, поставьте лайк. Поделитесь информацией в соц.сетях. Это поможет нам сделать сайт лучше. Спасибо!