Привет, дорогие читатели! В статье хочу поделиться какие салаты из рукколы я готовлю у себя на кухне. Идея возникла после посещения кафе во время отпуска. На ланч я заказала салат c красной рыбой. К моему удивлению, к семге прилагалась руккола, авокадо и белый соус на основе йогурта. Блюдо выглядело аппетитно и шикарно. Быстренько сделала фото на смартфон и отложила в свою копилку идей.
Существует мнение, что руккола, это особая изысканная зелень, блюда из которой подают только в дорогих ресторанах. На самом деле, это не так. Эту зелень легко вырастить на садовом участке, а зимой прямо на подоконнике. Главные почитатели салатов с руколой — мужчины. Дорогие женщины, возьмите на заметку простые и вкусные рецепты. Особой популярностью пользуются салаты из рукколы и авокадо, креветок, помидоров.
Салат из рукколы с помидорами и моцареллой: рецепт с фото
Содержание

В салат из рукколы, черри и моцареллой добавили половинку авокадо.
Именно так выглядит идеальный ужин для тех, кто хочет сохранить стройность. Всего три ингредиента, а как полезно и красиво смотрится! Нет смысла считать калории. Помидоры и руккола практически ничего не “весят”. Немного калорий добавят моцарелла и заправка на оливковом масле. Девиз этого салата: полезно, вкусно и быстро!
Что потребуется:
- Руккола 100 гр. или просто горсть листьев
- Моцарелла 100 гр.
- Томаты черри 100 гр.
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить:
- Промойте листья салата и просушите. Можно промокнуть кухонными бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
- Крупные помидорки черри разрежьте пополам, мелкие оставьте как есть.
- Добавьте шарики сыра моцарелла.
- Посолите по вкусу
- Для заправки используйте оливковое масло 1ст.л.
Заправку можно приготовить отдельно. Для этого потребуется оливковое масло 2 ст.л., соль, перец. В отдельной емкости смешайте масло, соль, перец, полейте готовый салат, перемешайте. По вкусу в заправку можно добавить 1 ч.л. винного или бальзамического уксуса. Но это индивидуально и по вкусу.
Из рукколы и красной рыбы: очень вкусный рецепт с фото

Руккола, семга и авокадо-прекрасная идея для ланча или легкого ужина. В кружечке простой йогурт без сахара.
Вот и та самая фотография, которая вдохновила на написание статьи. Действительно, выглядит очень аппетитно. Понравилось простое, но эффектное оформление. Сразу побежали слюнки. Прекрасная идея для ланча, которую стоит повторить в домашних условиях. В качестве напитка был выбран зеленый чай, к которому полагалось маленькая пиалка с ягодным джемом.
Что потребуется:
- Семга слабосоленая (или другая красная рыба)
- Горсть рукколы
- Два тоста
- Сливочная заправка на основе йогурта
- Оливковое масло
- Половинка авокадо
Как приготовить:
Свежесть всех продуктов, вот главный секрет этого блюда. Листья рукколы и половинку авокадо сбрызнуть оливковым маслом. Красиво уложить на тарелку и немедленно подавать к столу.
Салат из рукколы с курицей и яйцом
Отличный салат, который послужит закуской к основному блюду. Для худеющих подойдет в качестве полноценного легкого ужина. При приготовлении используются простые ингредиенты, которые всегда в наличии. Отлично подойдет копченая куриная грудка. Я при приготовлении поджарю кусочки куриного филе на сковороде.
Ингредиенты:
- Куриное белое мясо
- Горсть салата руколы
- Два крутых яйца
- 10 черных оливок
- Сладкая сушеная паприка
- Салатная заправка или майонез
Как приготовить:
- Разрезать куриное филе на кусочки, посолить, поперчить и поджарить на сковороде до готовности.
- Листья руколы промыть и просушить.
- Сварить яйца вкрутую. Остудить и разрезать на кружочки. Сверху посыпать паприкой.
- Сервировать отдельно каждому на тарелку.
- Снизу положить листья салата, сверху кусочки курицы, оливки, кружочки яйца.
- Сбрызнуть оливковым маслом.
- Можно на выбор предложить майонез.
С чем сочетается руккола
Часто в состав салатов входят изысканные и довольно дорогие ингредиенты: семга, авокадо, креветки. Но в сочетании с обычным яйцом, это тоже вкусно. Красивые резные листья придают салату легкость и изысканность. Зелень содержит антиоксиданты, эфирные масла, витамины. Родина рукколы, это Средиземноморье, именно этот факт определяет наилучшие сочетания ингредиентов в салатах. Зелень идеально сочетается с томатами, оливковым маслом, мореподуктами, мягким сыром, главными составляющими средиземноморской кухни.
Лучшие сочетания в салатах с:
- семгой
- креветками
- яйцом
- тунцом
- морепродуктами
- авокадо
- грецкими орехами
- моцареллой
- помидорами
- оливковым маслом
- бальзамическим уксусом
- твердым сыром
Список на этом не ограничивается. Я привела классические сочетания. Самый простой способ добавить зелень в меню, это украсить парой резных листочков готовое блюдо.
Интересные сведения о руколе

Салат руккола прекрасно себя чувствует на садовой грядке. Свежие листья всегда готовы для салата.
Вы заметили, что иногда слово пишется с одной буквой “к”, а иногда с двумя. Это не является ошибкой. На латыни название зелени звучит следующим образом: “eruca sativa”. Заказывая салат в кафе, можно встретить названия рокет, аругула или эрука. В западных странах прижилось название Рокет-салат.
- Рукола, это масличное растение. Из семян выжимают ценное масло.
- Рокет салат выращивали в Древнем Египте. Считалось, что растение является сильным афродизиаком и повышает потенцию.
- В средневековой Европе было запрещено выращивать эруку.
- Самым знаменитым почитателем этой зелени являлась английская королева Елизавета I.
- Листья быстро вянут, теряя питательные свойства.
- Рекомендуется употреблять рокет салат в свежем виде и долго не хранить.
Дорогие друзья и посетители сайта, если вам понравилась статья, поставьте лайк. Поделитесь информацией в соц.сетях. Это поможет нам сделать сайт лучше. Спасибо!
Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных.
Политика конфиденциальности.