Здоровое питание        01 августа 2014        523         0

Чем полезна клубника, интересные научные данные.

чем полезна клубникаЧем  полезна клубника расскажем в этой статье. Ароматная, сладкая клубника является  самой популярной ягодой в мире. Клубника полезна, красива, сексуальна, наконец! Пик популярности  клубники приходится на июнь-август, когда ягоды свежие и ароматные.

В мире насчитывается более 600 сортов этой ягоды. Также известно, что человечество знакомо с земляникой более 2000 лет. Культурному возделыванию садовой земляники более 300 лет.

Чем полезна клубника.

Клубника, это скоропортящийся товар. До середины 19 века клубника была предметом роскоши, что могли себе позволить далеко не все слои населения. Прежде всего, это объяснялось медленным транспортным сообщением и быстрой порчей ягод.

После строительства железных дорог ягоды с плантаций смогли доставлять на значительные расстояния, и  клубника стала доступнее  и дешевле для большого количества людей. Сегодня клубника доступна круглый год, пусть даже в замороженном виде. Но  дотошные ученые посмотрели на клубнику с несколько иной стороны.

Исследователи давно заинтересовались, чем полезна клубника и другие ягоды. В  недавнем  научном исследовании оценивалась антиоксидантная способность различных фруктов и ягод, в том числе и клубники. Антиоксидантную активность измеряли на определенное количество веса продукта, в данном случае на 100гр. Клубника и здесь не подвела!

Клубника, это источник антиоксидантов.

 клубника

Среди ягод клубника  по антиоксидантной активности заняла почетное 4 место.

По антиоксидантной активности:

  • 1 место – ежевика
  • 2 место-клюква
  • 3 место-малина
  • 4 место-клубника

Удивительное сочетание фитонутриентов в клубнике заинтересовало исследователей. Употребление в пищу ягод клубники 3-4 раза в неделю в количестве 100 гр. значительно снижало воспалительные процессы и способствовало регулированию уровня сахара в крови.

Эти явления объясняются наличием таких фитонутриентов как антоцианы, придающие клубнике заманчивый алый цвет, флавонолов, фенольных кислот  и других полезных веществ. Если вы съедите одну порцию свежих ягод, примерно 150 гр., то кроме удовольствия ваш организм получит (в % от нормы дневного потребления)

  • Витамин С                        112%
  • Витамин В6                       4%
  • Клетчатка                         12%
  • Фолиевая кислота           8,6%
  • Марганец                          28%
  • Йод                                    8,6%
  • Медь                                  7,7%
  • Калий                                6%
  • Фосфор                             5%
  • Магний                              4,6%
  • Омега-3                             3,7%

Полный пищевой профиль клубники можно без труда найти в интернете, напомним, что кроме этого клубника содержит 11 важных минералов, 18 витаминов, кроме перечисленных витамин Е и лютеин, 18 аминокислот и множество флавоноидов.

Чем еще полезна клубника для здоровья.

Неудивительно, что такое сочетание антиоксидантов и противовоспалительных веществ делает клубнику очень ценной культурой для нашего здоровья. Исследования пользы клубники проводились в трех областях:

  • Поддержка сердечно-сосудистой системы
  • Снижение уровня сахара в крови, в том числе для лиц, страдающих диабетом 2 типа
  • Профилактика развития онкологических заболеваний

Клубника  защищает  сосуды.

Обширные исследования проводились в области поддержки сердечно сосудистой системы. Мы знаем, что каждый день наши сосуды должны быть защищены от окислительного стресса  и возникновения нежелательных воспалений. Антиоксидантный состав клубники просто поразителен!

Клубника это отличный источник витамина С, главного антиоксиданта. После малины и винограда, клубника занимает третье место по содержанию марганца. Среди минералов, марганец  считается ключевым антиоксидантом. Исследования показали, что фитонутриенты, содержащиеся в клубнике, работают синергическим образом, усиливая действия друг друга.

Результатом такой работы является снижение уровня  плохого холестерина, уменьшение риска возникновения высокого давления и  снижение окисления жиров в мембранах клеток, выстилающих кровеносные сосуды. Экспериментальная группа пациентов употребляла клубнику  в течение 1-3 месяцев в размере 100 гр. в день.

Клубника  помогает регулировать уровень сахара в крови.

Исследования, проведенные в этой области показывают, что регулярное употребление клубники снижает риск развития диабета второго типа. Но для этого клубнику следует, есть постоянно. 1 порция в неделю не принесет подобных результатов. Три порции в неделю по 100 гр. уже дают некоторый результат.

Такая деятельность клубники связана с высоким содержанием  особых фитонутриентов. Зная эту информацию, обязательно  наслаждайтесь свежими ягодами, конечно без сахара.  Самое удивительное, что клубника противодействует старению, в том числе улучшает познавательную функцию и координацию движений.

В заключение хочется сказать, что клубника обеспечивает  разнообразие фитонутриентов, в том числе антоцианов, это отличный источник витамина С, йода и фолиевой кислоты, меди, калия, биотина, фосфора и магния. Но во всем нужно соблюдать меру. Существуют некоторые предостережения при употреблении клубники. В промышленном производстве клубники используются пестициды, поэтому лучше употреблять органически выращенную клубнику, а лучше  всего на своем садовом участке.

Клубника содержит некоторое количество оксалатов кальция, то есть солей щавелевой кислоты. Если вы абсолютно здоровы, у вас нет проблем с почками и желчным пузырем, то  смело наслаждайтесь клубникой. Не стоит употреблять клубнику при подагре. Противопоказанием к употреблению клубники являются индивидуальная непереносимость и аллергия.

Как хранить клубнику.

Клубника, это  скоропортящаяся ягода. Нельзя мыть клубнику для хранения. Вымыть ягоды стоит только перед непосредственным употреблением в пищу. Если вы хотите сохранить 1-2 дня клубнику в холодильнике, то не обрывайте стебель, это предохранит от излишнего впитывания влаги и размокания.

Как использовать клубнику, несколько идей на скорую руку.

 клубника

Лучше всего насладиться спелыми, сочными ягодами. Клубника это источник фантазий всех кулинаров мира.

  • Клубника отлично сочетается с листовым салатом.
  • Клубника, черника, другие ягоды и простой йогурт, это отличный десерт.
  • Если смешать клубнику и апельсиновый сок в блендере, то получится прекрасный соус.
  • Клубника и овсянка, это полезный и вкусный завтрак.

Важное примечание. Говоря о клубнике,мы имеем в воду крупноплодную садовую землянику. В быту мы часто называем крупные красивые ягоды «клубникой», хотя это не совсем верно. Чем отличается клубника от крупноплодной садовой земляникиЗная, чем полезна клубника, не упускайте возможности полакомиться вкусной ягодой.

На главную

Поделитесь статьей с друзьями. Спасибо!

  Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Поиск по сайту
Популярные разделы