Голубцы из савойской капусты по технике приготовления мало чем отличаются от привычных нам голубцов из капусты белокочанной. Листья савойской капусты более мягкие и эластичные, что делает процесс заворачивания начинки более простым.
Текстурные листья савойской капусты сначала бланшируют несколько минут в кипятке, а затем фаршируют. В качестве начинки можно использовать мясной фарш с рисом, а если вы предпочитаете растительную пищу, то гречневую кашу с грибами.
Приготовление голубцов из савойской капусты
Ингредиенты
- Кочан савойской капусты
- 500-600 гр. говяжьего или домашнего фарша
- 1 луковица
- 50 гр. риса (рис следует отварить заранее). Рис добавлять по желанию.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
- Мясной фарш и нарезанный лук обжарить с растительным маслом до полуготовности.
- Смешать фарш с рисом, посолить, поперчить и остудить
- Разобрать кочан савойской капусты на отдельные листья
- Пробланшировать листья в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты и остудить
- На расправленный капустный лист выложить фарш в виде котлетки и завернуть конвертиком
- Сырые голубцы слегка обжарить в растительном масле с 2 сторон
- Готовые обжаренные голубцы выложить в широкую кастрюлю, залить водой, добавить томатную пасту и тушить на медленном огне до готовности
Альтернативой мясному фаршу является начинка из гречневой каши с жареными грибами. Готовую гречневую кашу смешать с жареными грибами, добавить мелко нарезанный лук, перемешать и использовать для фарширования листьев савойской капусты.
На эту тему можно прочитать:
Салат из савойской капусты Как приготовить салат из капусты с имбирем. Восточный вкус этому салату придает заправка в азиатском стиле. Узнайте рецепт из статьи.
Соте из пекинской капусты Самый здоровый способ приготовления овощей это легкая обжарка . Пекинская капуста, это универсальный овощ, который можно тушить, жарить и использовать в сыром виде.
Если вам понравилась статья, поставьте лайк. Просто поделитесь с друзьями в соц.сетях. Это поможет нам сделать сайт лучше. Спасибо!
Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных.
Политика конфиденциальности.